供应信息
阿拉伯半乳聚糖添加量
信息类别：
增稠剂
价格： 面议
信息标签：
增稠剂,稳定剂,胶凝剂
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物流：上海市 金山区
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联系人： 刘伟
信息编号：
43696380
最近更新： 2017-07-12
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英文名称:arabinogalactan 别名:松胶 形状:白色粉末,无味,易溶水,
CAS:9036-66-2
用途:在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等,其用量为0.2% ~ 0.5%面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖,特别在落叶松(Larix)中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶56。为具有很多分支的结构,在β-1,3或β-1,6-键的半乳糖链中接有β-1,3-键的阿拉伯糖侧链。
质量指标:
项目 | 指标 |
重金属 | 20ug/g |
砷 | 4.0ug/g |
干燥失重 | 12.0% |
灰分 | 4.0% |
比旋光度 | +10°+17°(水)。 |
熔点 | >200℃(分解)。 |
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